こちらの店では11月からケーキ全般を20円から30円値上げしました。
クリスマスが近づくこの時期は書き入れ時のはずですが、値上げに踏み切った理由は…。 Stella princeの伊藤オーナーシェフ： 「ケーキの値上がりの原因はもちろん材料です。小麦、生クリーム、包材がほぼ全て上がってきている状態で」 中国が小麦を大量買い付けした影響で国際価格が上昇。
さらにコロナの影響でコンテナ船が不足し、海上運賃が大幅に上昇していることなどから、政府は10月から輸入小麦の売り渡し価格を19％値上げしました。 また、原油価格の高騰で温室ハウスの燃料費がかかるため、果物の値段まで上昇。
このため、クリスマスケーキは去年に比べて1000円ほど高くなる商品もあります。
値上げについてお客さんは…。 客： 「そんなに感じていないです。（Q.高くなっても買いますか）買っていきたいなとは思っています」 とはいえ、オーナーシェフの伊藤さんは心配なことも…。 伊藤オーナーシェフ： 「（お客さんが）お菓子を食べなくなるんだろうなと思っていますね。値上げをしても、ちゃんとその価格でも安いって思ってもらえるような何かを作っていかないといけない」 一方、価格上昇は小麦だけでなく、大豆を使う豆腐にも。 朝5時から仕事が始まる名古屋市内の豆腐店。
アメリカ産の大豆は、小麦と同じく中国の輸入の増加などが原因で取引価格が上昇していて、こちらの店では豆腐1丁あたり10円値上げして130円に。
豆腐店の店主： 「（豆腐の原価は）切り詰めるところがないですもん。材料は大豆と水とにがりだけだから」 加えて「揚げ」も、原油の高騰を受け20円値上げしました。店主は今後も値上げをせざるを得なくなるのでは不安を募らせています。
豆腐店の店主： 「どんどん上がればしょうがなく、うちもあげていかないかんなと思うんですけど」 食卓に欠かせない穀物類の値上げ。私たちの暮らしへの影響はしばらく続きそうです。
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November 24, 2021 at 02:04PM
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去年より千円程上がるケーキも…穀物の価格上昇 小麦値上げがクリスマスケーキに影響 大豆は豆腐を“直撃”（東海テレビ） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
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