埼玉県上尾市や障害福祉事業所の第2ぷちとまと（上尾市）、日本薬科大学（埼玉県伊奈町）が連携し、「薬膳ジンジャーパウンドケーキ」を共同開発した。体を温めて血の巡りを促進するとされるショウガと、腸内を整えるといわれるカルダモンの2種類のスパイスを配合した。
体を温めるショウガなど2種類のスパイスを配合した
事業所併設のカフェやJR上尾駅東口の「お土産・観光センター」、市役所1階の「ふれあいの店」で販売する。1本650円、1カット230円。福祉事業所で働く障害者の待遇向上や自立支援につなげる。
商品開発では事業所併設のカフェでアンケートをとり、冷え性に悩む女性の意見を取り入れた。日本薬科大の糸数七重講師が商品を監修した。今後は「スーパーなど大型店にも販路を拡大したい」（上尾市障害福祉課）という。
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July 29, 2020 at 05:53PM
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埼玉の産官学で「薬膳パウンドケーキ」 - 日本経済新聞
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