小さなケーキ屋さんで再出発、洋菓子店「フリアン」の味を地元・新潟五泉で パティシエ・塚野広之さんが独立し開店 - 新潟日報デジタルプラス

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　２０２２年２月に閉店した五泉市の洋菓子店「フリアン」で腕を振るったパティシエ、塚野広之さん（３６）が、同市五泉に洋菓子店「小さなケーキ屋さん　パティスリー　メリリー」を開いた。フリアンの味にアレンジを加えたスイーツで客をもてなしている。

　塚野さんは市内の村松高校を卒業後、フリアンに１７年間勤めた。看板商品のアーモンドクッキー「マンデル」やケーキ作りなどを担当し、徐々に「自分の店を持ちたい」という...

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February 23, 2023 at 08:00AM
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